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特许加盟备案号:1501201001000021
小蒜肚子鸡
主料:母鸡、猪肚子、小蒜
调味:鸡油、盐、鸡粉、味精、枸杞、大枣
准备工作:
1、鸡洗净切大块,淖水后压30分钟左右(八成熟),捞起冷却分袋包装,每包装1斤。
2、猪肚洗净压30分钟左右(八成熟),捞起冷却切条分袋包装,每包装0.5斤。
3、炼制鸡油:加姜、蒜、葱、洋葱、芹菜。
4、枸杞、大枣泡水。
操作流程:高汤加入鸡块、猪肚(大锅各加2包,小锅各加1包)、小蒜(大锅0.8斤,小锅0.5斤)大火烧开改用小火熬20分钟左右,加盐、鸡粉、味精起锅,加入鸡油、枸杞、大枣即可。
大锅118元,小锅68元