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重庆品亮诚烧鸡公厨房管理制度实用版

发布日期:2014-12-27 浏览量:1155次

一、按时上下班,不得无故迟到、早退、旷工。

二、尊重同事,尊重上级,团结协作,勤于沟通,举止文明,言行一致,不拉帮结派,杜绝谣言。

三、熟练掌握厨房所有设备设施、工用具的使用方法和保养措施,能做到简单问题的维修处理。

四、熟练使用消防器材,采取果断的消防预防措施,定期和不定期举行厨房安全整顿工作,杜绝一切安全隐患。

五、保持厨房环境和工用具干净、整洁、摆放有序,做到进出方便、美观大方,正确掌握餐具和环境的消毒、杀虫处理方法。

六、认真学习厨房卫生管理制度和食品卫生制度,严把进货关、出品关和保存关,杜绝一切有异味和变质的食品出堂。

七、竭尽全力为顾客提供高品质、高标准、高效率的出品服务,为内部员工提供可口的饭菜。

八、积极学习,加强内部和外部的交流,努力提高厨师技艺,不断创新。

九、勤俭节约,做好厨房的成本控制工作,杜绝一切浪费行为,做好厨房月底盘点工作。

十、加强自身职业道德素养,拒绝诱惑,严格遵守公司保密条款,时刻维护公司形象。

十一、与前厅搞好协调关系,认真倾听前厅的意见和建议。


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