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重庆品亮诚烧鸡公7月凉菜师培训圆满召开

发布日期:2017-07-26 浏览量:739次
    2017年7月26日,重庆品亮诚烧鸡公于黄泥磅店召开凉菜师技能培训大赛。来自大学城,涪陵,无专厂,以及黄泥磅的凉菜师参加了此次培训比赛。这次比赛的宗旨意在互相比拼,发现自身不足,磨炼提高自身制作凉菜的能力.

品亮诚烧鸡公凉菜师培训

    品亮诚烧鸡公的凉菜有三绝。

    一绝:香菜牛肉  牛肉有嚼劲 吃起来口感非常好,由于底料搭配十分合理,所以、 闻起来,吃起来也是非常香。
    二绝:爽口萝卜   爽口萝卜是用普通白萝卜制作而成,但是做好的爽口萝卜是红色的,而且味道有种水果味的甜,口感也非常脆。冰冰凉凉的,正好合适夏天吃
    三绝:特色老胡豆  老胡豆的秘密在于酱料,将煮熟了的胡豆与酱料搭配在一起,再经过发酵,一份下酒佳品就制作完成
来自各店的凉菜师们,互相用尽全力比拼,学习着。首先就是要对招牌三绝的一个制作,学习。香菜牛肉用多少香油,用多少其他配料,爽口萝卜切块的大小,对于脱水水分的掌握,特色老胡豆对于酱料的配比,发酵的处理。凉菜师傅们精确地控制着手中的勺子,不停在众多配料中左右舞蹈。

    做菜讲究一个用心,品亮诚烧鸡公独具匠心精神,做每一道菜都是用心为顾客服务。此次凉菜培训就是为了给顾客带来更好的体验感,庆贺品亮诚烧鸡公凉菜师培训圆满召开,预祝品亮诚烧鸡公生意继续红红火火。

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