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庆贺品亮诚烧鸡公8月箜饭培训圆满结束

发布日期:2017-08-09 浏览量:800次

  为保证品亮诚烧鸡公品牌持续发展以及规模化管理,2017年8月8日品亮诚烧鸡公在重庆红土地无专场店,举办了“品诚餐饮箜饭烹饪专项培训”,本次培训由重庆品诚餐饮文化有限公司主办,由公司程联全主任与龚顺洪主任监督指导。本次参加培训的门店有品亮诚烧鸡公黄泥磅店、红土地无专场店、南坪店、大学城店。本次培训总共分为两个环节:技能实训以及讨论总结。

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 培训开始,第一个环节就是对原材料的准备以及处理。腊肉切丁,土豆去皮切块,四季豆去丝成段。虽然看似非常简单的工作,但是要在保持速度的情况下同时保证处理的完整还是非常有难度,需要长期的训练才能驾轻就熟.

烹饪箜饭

   一切原材料都准备好后,就该轮到烹制箜饭了。烹制箜饭讲究的是对火候的控制,对油水比例的控制,稍不注意就会把饭弄糊,或者整锅饭冷热不均,没有熟透。虽然对于这些久经沙场的箜饭师傅来说,避免弄糊箜饭是件非常简单的事情,但是能达到非常美味的地步还是有难度的。八仙过海,各显神通,每个箜饭师傅都根据自己的经验,挥动着勺子,力求发挥自己最好的水平。


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    箜饭弄好过后,通过两位主任主持,大家互相品尝,然后用笔写出每份箜饭你认为的优缺点,然后再在一起总结讨论,学习别人的经验,使得互相进步。

总结探讨

    本次培训的成功举办,为各店箜饭技艺更上一个台阶,相信通过本次培训,各店以后都能互相学习,更加努力经营。

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