主料：公鸡

辅料：泡姜、泡青椒、野山椒、蒜片、泡灯笼椒、鲜青花椒、

           青美人椒。

调料：色拉油、高汤、鸡粉、胡椒面、味精、啤酒。

操作流程：

          1、将公鸡洗净切块备用。

          2、将泡姜、泡青椒、野山椒、青美人改刀（尽量改大一些）备用。

          3、锅内下色拉油，烧至七成熟下蒜片、青花椒、泡青椒、泡姜野山椒炒

                香，作为底料，

          4、将鸡块和底料加入高压锅，放胡椒面、鸡粉、味精、啤酒压15分钟起锅。

          5、将色拉油烧至高温，下泡灯笼椒和青美人椒段淋在上面即可出膛。