很多餐馆的羊肉汤锅的汤端出来都是白白亮亮的，汤非常浓郁，然而自己在家熬羊肉汤时不管囊个熬都熬不出奶白色。这到底是为什么呢？

如何辨别？

真相：不是越白越好，事实上，喝到颜色特别白的羊肉汤你一定要警惕！曾经很多媒体都做过实验，只有加入羊肉粉、增白剂的汤色才会泛白，气味浓郁得不行！

添加剂

正常的羊肉汤和小亮家熬出的汤的颜色差不多，呈浅褐色或浅黄色，气味自然清香。

小亮家

       汤选好了，接下来该选肉了！

       冬天，黑多羊肉汤锅店门口都挂上了血淋淋地羊肉，以新鲜招揽顾客！然而，却很少有店铺真正是现杀现卖的，让我们来学习下方法吧！

从肌纤维上辨别：

新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,指压出的凹陷能够马上恢复,肉表面或干或湿都不黏手。

从味道上辨别

新鲜的羊肉无异味,不新鲜的羊肉略有酸味,变质的羊肉有腐败的臭味。

吃羊肉汤必点菜

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吃羊肉汤锅，重庆人最爱吃的一道菜绝对是白萝卜，来个几盘才过瘾！另外，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。比如：

吃羊肉时千万不要吃这些

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醋

       很多人喜欢在蘸料中加醋，这个做法是错误的！因为羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

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茶

       羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

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