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餐饮加盟连锁店店长工作职责描述完整版

发布日期:2014-12-27 浏览量:1508次

(一)直接上级:单店总经理/直营部经理,直接下级:前厅经理、会计、厨师长。

(二)岗位目标:全力协助总经理经营管理好品亮诚烧鸡公分店,是本店经营管理和行政管理的组织者与领导者。

(三)决策权限

1、对任免、考核三级以上管理人员有建议权。

2、负责三级以下工作人员的任免、考核、晋升、培养工作。

3、负责对所有人员进行考勤考核工作,根据其管理的实际情况,有权进行批评或表扬,奖励或处分。

4、有权向下级下达工作任务,向下级发出指示。

5、对产品质量和服务质量有否决权。

6、有权制止店内一切违章违规作业。

7、因工作原因和经营需要有免单和打折权。免单和打折实行二人签字,即由执行经理和前厅经理共同签字有效。

8、全权处理火锅店的日常业务、事务工作。

(四)素质要求

1、具有大专以上学历或同等文化程度,五年以上丰富的餐厅管理工作经验。

2、具有餐饮管理学、市场营销学、餐厅行政、后勤工作专业知识和一般的财务知识。

3、具有较强的人际交往能力、应变能力和组织协调能力,能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

4、能够根据市场变化和顾客需求,及时调整经营策略,善于组织和开展各种促销活动。

5、善于指导和激励下属员工积极工作和准确评估员工工作绩效。

6、有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。

7、不贪污、不行贿、不受贿、不能私用职权、假公济私。

(五)岗位职责

1、全面负责分店的行政经营管理,负责各部门的协调和各项工作的组织与安排。

2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定,依照餐厅实际情况,制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施,并监督落实。

3、严格执行管理制度,为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行餐饮加盟店的各项规章制度,健全和完善相应的工作细则。

4、做好员工思想教育工作,激励下属,创造和谐的工作环境和气氛,增强员工的归属感和责任感。

5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本,监督检查出勤和人力调配情况,使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。

6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训,不断提高其业务能力和综合素质。

7、接受并妥善处理顾客投诉,负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议,并上报总经理办公室。

8、处理餐厅中的一切突发事件,抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作,确保餐厅经营顺利,软硬件质量可靠。

9、审批本店财务预算、决算;严格控制成本费用和进货价格,把握好各个环节,提高经济效益。

10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。

11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核,并组织具体实施。

12、关心员工生活,定期与不定期的主动与员工沟通。


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