加盟新闻

NEWS

特色火锅加盟店员工应具备的基本礼仪规范

发布日期:2014-12-27 浏览量:1049次

每一位进入特色火锅加盟店餐厅的客人,在踏入特色火锅加盟店餐厅大门时,都希望见到服务人员亲切的微笑,热情而真诚的问候,彬彬有礼的举止,这是我们服务人员留给客人的第一印象,也是客人得到尊重的第一感受和情感需求。豪华气派的大堂,高档名贵的装饰代表不了特色火锅加盟店的热情,它只是星级和档次的体现。

高效、规范、准确 

无论客人是刚到还是就餐过程中加酒水或加菜以及买单等服务,过久的让客人等待,都将使我们的服务大打折扣,甚至遭致客人投诉。每一位来餐厅享受服务的客人,都希望特色火锅加盟店的服务规范、高效、准确,超值服务。 

服务人员的业务技能是否训练有素,餐厅是否整体达到超值水准,也是从这其中展示和体现出来的。不是高效的服务,对客人来说就是贬值的服务;不是规范的服务,对客人来说就是失去价值的服务;不是准确的服务,对客人来说就是失败的服务。 99% 的客人都希望其来到的餐厅提供热情、快捷、规范、精确的服务。

尊敬、关心、体贴 

日本的特色火锅加盟店餐饮服务业,把对宾客的尊敬、关爱、体贴放在了首位,并贯穿于整个服务之中。见到客人亲切的问候,甜美的微笑、九十度的鞠躬、跪式服务、礼让服务等,处处体现出把宾客当成上帝、亲朋来予以尊敬、关心、体贴。这是国内特色火锅加盟店餐饮服务行业在服务中所欠缺和所不能与之相比的。

尊重、关心、体贴客人是我们留住老顾客,吸引新顾客,提高服务质量,与客人建立朋友、亲人般关系的基础,是服务行业经营管理的生命,也是满足客人受尊重、受关爱心理需求的基本出发点和服务精要。 

诚实、守信、忠诚 

特色火锅加盟店餐饮服务工作人员不但要尊重客人,关心客人,而且要忠诚于自己的企业,忠诚于自己从事的服务事业,更要忠诚于宾客,要诚实可靠,守时履约,诚信待客。

诚实、守信、忠诚是旅游餐饮服务行业吸引客人、树立良好信誉品牌的根本。也是客人对特色火锅加盟店信任与否、忠诚与否的心理反馈。

安全、舒适、方便 

顾客对特色火锅加盟店餐厅的最高需要可以说就是对安全的需要。客人需要特色火锅加盟店必须有一个良好安全的环境,包括人身和财产安全,设备设施的使用安全,食品卫生安全,都必须得到保障。没有人身和财产的安全,再豪华的特色火锅加盟店餐厅,再优惠的价格,再优良的服务,也不会有顾客光临。

特色、文化、创新 

客人对特色火锅加盟店餐厅更高层次的需求是希望特色火锅加盟店有特色、有文化,经营服务有创新。

一是在硬件设施方面具有特色,具有文化与创新。如成都“皇城老妈”、重庆的“阿兴记”等等。豪华不代表特色、文化与创新,要给客人感受到餐厅在经营与服务方面,处处体现着创新与文化、特色与个性的完美融合。

二是在软件上要突出特色、文化与创新。它主要体现在第一线员工在与客人接触中的情绪、素质、技巧之中,也体现在整体员工的整体服务过程之中。

绿色、环保、洁净 

绿色、环保、洁净是中外客人对任何一家宾馆、特色火锅加盟店提出的基本情感要求。如果特色火锅加盟店餐厅连这点需求都不能满足客人,培养忠诚顾客,只能是一句空话。

总之,顾客对特色火锅加盟店餐厅的情感需求是纷繁复杂的。我们不但要满足众多客人的共性情感服务需求,也应满足客人个性心理需求,这样才能做到宾至如归,以客为本。

21 世纪的特色火锅加盟店餐饮服务业,不但需要在硬件建设中突出文化特色与个性,更要在软件建设上下大力气,花大功夫去研究客人,分析客人。同时更应在日常服务与管理工作中去接触客人、了解客人、与客人交朋友。不断提高对客服务技巧与艺术,这样才能不断升华、完善、满足客人对特色火锅加盟店提出的诸多情感与服务需求。


返回顶部
CopyRight 2006-2014 重庆品诚餐饮文化有限公司  加盟热线:400-999-3893