（一）基本用语：

“请、您好、谢谢、对不起、再见”

（二）常见称呼

1、先生，小姐

2、地方特色：老师，哥，姐

3、小朋友，老人家

（三）餐厅常用礼貌用语

1、欢迎声：您好，欢迎光临；中午好，欢迎光临；晚上好，欢迎光临。

2、相请语：请跟我来；请坐；请喝茶；请慢用；请进。

3、问候声：您好；中午好；晚上好；春节好；中秋快乐；元旦快乐。

4、征询语：请问您有预订吗？请问您几位？请问您是坐包房还是大厅？请问可以点菜了吗？请问你们谁点菜？请问您需要红汤锅还是鸳鸯锅？请问您需要啤酒还是白酒？请问您的酒可以开了吗？请问这个空盘可以撤了吗？请问您还需要加菜吗？请问可以关火了吗？

5、自我介绍：大家中午好/晚上好，欢迎光临品亮诚烧鸡公XX店，我是XX号服务员，很高兴为你们服务。

6、提醒语：您好，小心地滑；请保管好您的随身物品；您的菜已上齐，请慢用；请照看好您的小孩；您给的一共是XX元，请稍等，我马上找您钱；这是找您的钱，请点清。

7、回答声：请稍等；请稍等一下；请稍等一下，我马上就来；不客气，这是我应该做的。

8、祝福语：您的菜已上齐，祝你们就餐愉快，请慢用；这是我们餐厅赠送的水果拼盘，祝你们身体健康万事如意，请慢用；祝您生日快乐。

9、致谢声：谢谢；谢谢您的夸奖，这是我应该做的。

10、致歉声：对不起；对不起，打扰一下；您好，打扰一下；很抱歉，让你们久等了。

11、送别声：请慢走，欢迎再次光临！谢谢光临，请慢走！祝你们节日快乐，请慢走，欢迎再次光临。

12、对客人询问做到有问有答，不准说“不知道”，“不会”，“不管”，“没有”等，不得以完全否定的词语待客。可以说：请稍等，我帮您问一下，待会再告诉您。

餐厅服务用语要求亲切悦耳、温婉动听，要求各种服务用语能衔接并配合好微笑表情和得体的肢体语言运用。