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重庆火锅加盟店员工仪容仪表和仪态举止规范要求

发布日期:2014-12-27 浏览量:1102次

(一)仪容仪表

1、衣着整洁干净,并按规定位置佩带好工号牌。

2、发型整洁,女士脸部不应有头发遮住,发型紧靠头部。

3、男士头发应在衣领之上,前不过眉,侧不过耳,鬓角要修清,不准留胡子或纹身。

4、男女士头发都应梳理整齐,保持干净。

5、女士化妆及装饰不应太多,以淡妆上岗,不准涂有色指甲油,不使用香味过浓的香水和化妆品。

6、上班时不准佩带任何妨碍工作的饰物,如手表、手镯、项链、大耳环等,结婚戒指除外。

7、注意个人卫生,包括每天洗澡、刷牙,经常理发、洗发,手指甲保持清洁、剪短等。

8、上岗前不饮酒、吃蒜、葱、韭菜等异味食品、保持口腔卫生。

9、男服务员穿黑皮鞋,经常擦试光亮,女服员应穿黑布鞋,整洁无破损,着裙装时应穿肉色丝袜(丝袜无抽丝、钩洞)。

(二)行为举止

1、在客人面前不准吃东西、吸烟、伸懒腰、哼小调等,咳嗽时面向一旁背对宾客,用手捂住嘴,避免发出声音。

2、在走道、过道、楼梯中与客人相遇时,应主动避让,后退半步,侧身相让,面带微笑,并问好。

3、餐厅内或客人面前,不准高声喧闹,大呼大叫,追逐打闹等。

(三)站立姿式

1、站位时要求身体端正、昂首挺胸、抬头收腹、下颚微收、提臀紧腿、眼睛平视、嘴角微闭、面带微笑、男员工身体微前倾。女服务员双脚呈30V字形,脚后跟靠扰,双手体前交叉,右手放在左手背上,垂于皮带扣位置;男服务员双脚分开,与肩同宽,双手体前交叉,右手放在左手背上,垂于皮带扣位置,以保持随时可以提供服务的姿式。

2、双肩平直,不准耸肩,不准歪脑。

3、站立时,不准东倒西歪,不准前倚后靠。双手不准插入口袋,不准叉腰抱肩,不准吹牛聊天。

(四)行走

1、行走时要大方得体、灵活,给人一种动态美。

2、行走时,身体的重心前倾35度,要求挺胸收腹、眼睛平视前方、面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然地前后摆动。

3、餐厅的工作节奏较快,行走时要求男服务员110/分钟,女服务员120/分钟。

4、行走时注意力必须高度集中,要注意停顿,转角时应说“打扰一下”,转侧勿与人发生碰撞,做到步伐自如灵活。

(五)坐姿

1、要求上体端正坐直,两腿自然弯曲,女员工双膝并拢,男员工双腿自然分开,坐椅子的2/3处,两手自然放于大腿前部,胸微挺,腰身直,两眼平视前方,面带微笑。

2、切忌坐椅时前俯后仰,摇脚或女员工两膝分开,跷二郎腿等。

(六)手势

餐厅的手势统一为:四指并拢,大拇指张开,掌心向上并微曲,手臂呈自然夹角。在引领、指示方向、指东西等,身体稍向前倾,指示目标并附和服务用语。


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