重庆烧鸡公由来已久，但是为什么叫烧鸡公呢？其实烧鸡公不是贬义，也不是骂人的脏话，在菜系中它属于江湖菜，重庆人叫公鸡为鸡公，它采用新鲜公鸡现杀现宰后加上各种香料、调料烹制而成，其鸡口感鲜嫩，香辣宜人，是重庆家喻户晓的一道名菜。

自古以来，中国人喜食鸡，鸡肉所含的各种营养元素对人体健康都有着极其重要的作用，是人体生存需要不可缺少的重要保障。鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是乡村土公鸡，其运动量大，肉质紧实，自然散养，粮草为食，营养价值更高。所以土公鸡的鸡肉更有糯感，土公鸡的鸡汤更鲜美，土公鸡的药理性更高，常吃土公鸡，可补虚损、强筋骨、活血脉、调月经、止白带。

品亮诚烧鸡公始创于1996年，自创立以来，品亮诚开了7家直营店，每家单店生意都异常火爆。品亮诚烧鸡公坚持选用乡村散养土公鸡，坚持选取重庆独有特产“南川金佛山方竹笋”为辅料。品亮诚烧鸡公将竹笋与鸡的鲜香味溶为一体，鸡肉细腻软糯，竹笋鲜香脆嫩，使其别具一番风味。